Broccolisoppa

Idag gjorde jag ett riktigt guldfynd i frysen. Jag hittade broccoli och tortillas.
Så det blev en himmelskt god broccolisoppa toppad med räkor. Till den serverade jag ost/skinkfyllda stekta tortillas.


Recept:
För 4 personer
1 lök
2 potatisar
250 gram broccoli
7 dl buljong på grönsakstärning eller fond.
2,5 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar

Så här gör du:
Skala och skiva lök och potatis. Skär hela broccolin i bitar. Koka upp buljongen och lägg i lök, potatis och broccoli. Koka upp och låt det koka ca. 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare. Häll tillbaks i kastrullen, tillsätt matlagningsgrädde, koka upp och smaksätt med salt och peppar. Servera soppan med bröd och eventuellt räkor eller kräftstjärtar.
Tortillas
Lägg ost och skinka mellan två tortillas och stek på båda sidorna i lite smör i en panna på medelhög värme.


Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)


URL/Bloggadress:


Kommentar: